Knubbost er Lega sitt svar på fetaost. Me lagar den av morgonfersk geitemjølk, og lagrar den på modningsrom i tre dagar før pakking. Me sel den naturell pakka i plast, i saltlake i spann, eller i bitar med krydra rapsolje på glas. I glaset finn me paprika, kvitlauk, peppermix, litt tørka tomat og persille på toppen. Knubbosten held seg godt i tre månader.