Oppskrift
Lokalmatfjøl
Lokalmatfjøla i kafeen er utvalde norske ostar, skinke og flatbrau. Det er ikkje ei oppskrift du må følgje til punkt og prikke, men slik me pleier å setje henne saman. Vel ostar med ulik alder og mjølk, så får du både milde og kraftige smakar på same fjøl.
- Til
- 4 personar
- Tid
- 15 minutt
Ingrediensar
Ostar
- 100 g Stavsfjell, gjerne lagra i 12 eller 24 månader
- 100 g Heimros
- 100 g Sjaven
- ½ glas Knubbost i olje
Til
- 100 g spekeskinke
- 1 grønt eple
- 8 cherrytomatar
- 1 pose Ølbrau
- Nokre skiver grovt brød
- Fersk basilikum til pynt
Slik gjer du
- Ta ostane ut av kjøleskapet ein halvtime før servering, så kjem smaken betre fram.
- Skjer Stavsfjell og Heimros i tynne skiver eller trekantar, og Sjaven i bitar.
- Legg ostane utover eit stort fat eller ei fjøl. Ta Knubbosten opp av glaset og legg han i ein haug for seg.
- Rull spekeskinka, skjer eplet i båtar og del tomatane. Legg alt inn mellom ostane.
- Bryt Ølbrauet i store bitar og legg det ved sida av saman med brødet. Pynt med basilikum.
Tips
På ost- og vinsmakinga vår drakk me kvitvin til Knubbosten og rosévin til Stavsfjell 3 og 6 månader. Sjaven, Heimros og Stavsfjell 12 månader fekk musserande, og til Stavsfjell og Heimros lagra i 24 månader passa raudvin.
Varene i oppskrifta
Fleire oppskrifter
Pastasalat med Knubbost i olje
Pastaskruer, sprø salat, avokado og bacon med Knubbost rett frå glaset, toppa med urtedressing og balsamico.
Pizza med spekepølse og ruccola
Raud pizza på Lega-botn med spekepølse, riven ost, litt pesto og ein god neve fersk ruccola.
Rørt Knubbost med bakte tomatar
Luftig rørt Knubbost med kremost og honning, toppa med varme tomatar frå omnen.
Bakt paprika fylt med Knubbost og urter
Raud paprika fylt med Knubbost og friske urter, bakt mjuk i omnen.