Munkeby er ein raudkittost som blir produsera på Munkeby Mariakloster i Levanger. Osten lagast av franske munkar som har flytta frå Abbé de Citeaux i Frankrike. Munkeby er basera på Abbaye de Citeaux, men lagast i staden for på upasteurisert, norsk kumjølk. Denne har mykje smak, og blir merr krema og fyldig på smak ved modning.
