Gro i ysteriet. Foto: © Dag Jensen/Dyrskun

Heilt sidan eg i 1989 byrja som geitebonde har draumen om å produsere eigen ost på garden vore eit mål. Sommaren 2009 bygde me ystehus på støylen Nedre Lega. Her vart den fyrste osten produsera. Våren 2010 stod også ystehus ferdig her heime på garden Raundalen. Dette var før ein dobbel garasje som er bygd om til eit tidsmessig gardsysteri. Det har lukkast å få tak i eigna ysteustyr til produksjonen. Eg har gått på fleire kurs og vitja bønder i både inn- og utland for å lære korleis ein går fram for å produsere kvalitets-ost. Mellom anna har eg vore student på matstudiet til Bodil Nordjore på høgskulen i Rauland der eg valde ost som prosjekt på studiet. Dette kombinera med kunnskap frå lokale tradisjonsberarar gjer at eg er komen fram til ein ekte geitost med jamn og god kvalitet.

Frå januar 2014 har sonen vår Olav overtekje som ny eigar av garden. Han vil satse vidare med geit og osteproduksjon. Eg vil sjølv framleis vera aktiv med i drift og produksjon.

Besetninga tel omlag 230 mjølkegeit og 50 kje. Årleg gjev dette ein produksjon på omlag 160 000 liter mjølk. Av dette leverar eg om lag 120 000 liter til TINE og 40 000 til eigen produksjon.
Me flyttar til støylen 20. juni og er tilbake 20. september. Geiteparinga skjer i august. Frå kjeinga startar i byrjinga av januar og ut året vert det laga kvitost som lagrast. Produksjon av brunost tek til utover våren og held fram ut oktober. Bakst kjevlar me heile året.